¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! En esta oportunidad les mostraremos los pasos para la preparación de esta receta
Ingredientes
- 250 g de tofu natural
- 50 ml de salsa de soja
- 3 rodajas de jengibre fresco
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pimienta (opcionalmente, pimienta de Sichuan)
- Zumo de ¼ de lima
- 100 g de arroz jazmín
- 100 g de quinoa bicolor
- 150 g de mango
- 150 g de remolacha
- 4 rabanitos
- 1 aguacate laminado
- 150 g de tomates cherry
- 50 g de cacahuetes pelados al natural
- 2 cebolletas
Preparación
Para preparar el poke bowl vegetariano se comienza marinando el tofu.
El tofu es ideal como complemento para ensaladas y, si se marina, toma una gracia extra en cuanto a sabor y apariencia. En un bol se ponen los 250 g de tofu cortado en dados.
Se añaden al tofu 50 ml de salsa de soja, 3 rodajas de jengibre fresco, 1 cucharada de aceite de sésamo y ½ cucharadita de pimienta. Es necesario darle un punto ácido a la marinada del tofu y, para eso, se añade el zumo de ¼ de lima.
Se cuecen y se dejan escurrir y enfriar los 100 g de arroz jazmín siguiendo las instrucciones indicadas en el paquete.
Se cuecen y se dejan escurrir y enfriar los 100 g de quinoa bicolor siguiendo las instrucciones indicadas en el paquete.
Se cortan en dados los 150 g de mango, los 150 g de remolacha y se laminan los 4 rabanitos. Para montar cada poke bowl vegetariano se rellena cada bol con una porción de quinoa y una porción de arroz.
Sobre la quinoa y el arroz se pone el mango, la remolacha y los rabanitos.
Se lamina 1 aguacate, se cortan por la mitad los 150 g de tomates cherry y se distribuyen todos estos ingredientes por cada uno de los 4 boles alternando los colores para que el plato quede visualmente más atractivo.
Se escurre el tofu de la marinada y se distribuye en los 4 boles.
Para rematar cada poke bowl vegetariano se añade una porción de los 50 g de cacahuetes en cada uno de los boles y las 2 cebolletas cortadas finamente. Para dar más sabor al plato, se puede añadir un par de cucharadas de la marinada como aliño.
