El cuerpo comienza a responder a cambios dietéticos saludables tan pronto como se realizan. Esto puede ser ventajoso, porque una dieta puede eventualmente reducir el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas, así como mejorar la sensación general de bienestar de una persona.
Comer carbohidratos aumenta el nivel de azúcar en sangre, pero el alcance de este aumento depende del índice glucémico del alimento. El índice glucémico es un sistema de clasificación, basado en una puntuación de 1 a 100, que determina el efecto de un alimento sobre los niveles de azúcar en sangre.
Los alimentos con un índice glucémico alto se descomponen rápidamente, lo que provoca fuertes aumentos del azúcar en sangre, seguidos de fuertes caídas.
Las fluctuaciones bruscas en el nivel de azúcar en sangre pueden aumentar el riesgo de diabetes, obesidad y enfermedades cardíacas. De ello se deduce que evitar alimentos con un índice glucémico alto, como refrescos, dulces y pan blanco, puede reducir estos riesgos.
Garantizar un nivel estable de azúcar en sangre optando por alimentos con un índice glucémico bajo mantiene los niveles de energía del cuerpo. Se evita el fuerte aumento del azúcar en sangre y la fuerte caída que sigue y se mantienen los niveles de energía.
Un nivel estable de glucosa en sangre también puede resultar beneficioso, ya que una bajada de azúcar en sangre, que es común después de un pico, puede alterar la capacidad de concentración y aprendizaje.
Café y cortisol
Reducir el consumo de café puede reducir el nivel de cortisol, la «hormona del estrés», en el cuerpo. Un nivel alto de cortisol puede disminuir la capacidad de una persona para controlar la presión y también puede ser perjudicial para el sistema inmunológico. La cafeína aumenta estos efectos adversos de la hormona y reducir la ingesta de café puede ayudar inmediatamente a limitar los efectos adversos del cortisol.
Restricción calórica severa
La restricción calórica severa impide la pérdida de peso en lugar de ayudarla, ya que impide que el cuerpo queme grasa de manera efectiva. El cuerpo se comporta como si estuviera muriendo de hambre, como mecanismo de defensa, y se vuelve muy eficiente en el uso de la energía disponible.
Comienza a proteger las reservas de grasa y, en su lugar, obtiene energía del músculo y del tejido magro. Esto se traduce en una pérdida de masa muscular y, por tanto, un metabolismo más bajo, por lo que se necesitan menos calorías. Este metabolismo reducido, a su vez, ralentiza la pérdida de peso.
La tasa metabólica se ve afectada por el grado de masa muscular: la tasa metabólica es mayor en aquellos con más masa muscular. El músculo quema muchas más calorías que la grasa y, por lo tanto, perder músculo reduce la tasa metabólica y la cantidad de calorías quemadas.
Es importante que las personas mantengan una tasa metabólica saludable, especialmente cuando están a dieta, y esto requiere que hagan dieta y ejercicio de manera sensata. Los ejercicios para mejorar la fuerza son particularmente eficaces para aumentar la masa muscular. Por cada libra adicional de músculo que desarrolla una persona, el cuerpo quema aproximadamente 50 calorías más cada día.
