El restaurante Chatti by Regi Mathew, ubicado en el centro de la ciudad de Nueva York, presentará un banquete vegetariano de 27 platos en honor al festival Onam, una de las celebraciones más emblemáticas del estado de Kerala, India. Bajo la dirección del chef Regi Mathew, reconocido como uno de los mejores chefs de India en 2024 y fundador del proyecto culinario Kappa Chakka Kandhari, el establecimiento traerá por primera vez a la ciudad la experiencia completa del Onasadhya, el gran banquete tradicional que marca el cierre del festival de la cosecha y el inicio del Año Nuevo Malayalam.
Del 24 al 27 de agosto, los comensales podrán disfrutar de un menú ceremonial servido sobre hojas de plátano, siguiendo recetas transmitidas por cocineras caseras y las prácticas culinarias de las tabernas del sur de India.
Detalles del menú y experiencia Onasadhya
El festín está compuesto por 27 preparaciones vegetarianas, con alternativas completamente veganas, y se sirve siguiendo un orden tradicional de degustación que refleja la estructura ritual del Onasadhya.
Aperitivos y acompañamientos
La experiencia inicia con preparaciones clásicas como sarkara varattiyahtu, rodajas de plátano verde fritas bañadas en jarabe de jaggery; mulagu kondattam, chiles crujientes de yogur secados al sol; y dos variedades de achar, encurtidos tradicionales de mango y de lima de Kerala.
Platos principales
El servicio continúa con una selección de currys y preparaciones autóctonas, entre ellas el sambar y el pappadam, que forman parte esencial del repertorio culinario del sur de India. Cada plato se integra en una secuencia diseñada para equilibrar sabores, texturas y aromas.
Cierre tradicional
La degustación concluye con suero de leche especiado de Kerala, aromatizado con chalotas, jengibre, hojas de curry y chiles verdes, siguiendo la tradición de finalizar el banquete con una preparación refrescante y digestiva.
Horarios, precios y reservas
A continuación se presenta la información completa del servicio:
Concepto Detalle del servicio
Fechas Del 24 al 27 de agosto de 2026
Horario de almuerzo 24, 25 y 27 de agosto (turnos desde las 11:30 a. m.)
Horario de cena Exclusivamente la noche del 26 de agosto
Precio por persona $95 USD para adultos / $75 USD para niños
Plataformas de reserva OpenTable y Resy
Ubicación Restaurante Chatti (Downtown Manhattan, Nueva York, NY)
Una experiencia cultural y gastronómica única en la ciudad
La presentación del Onasadhya en Nueva York representa una oportunidad excepcional para que residentes y visitantes se acerquen a la gastronomía tradicional de Kerala, en un formato que respeta su esencia ceremonial y su profundo significado cultural. El chef Regi Mathew y su equipo buscan ofrecer una experiencia que conecte a los comensales con la riqueza culinaria del sur de India, integrando técnicas ancestrales, ingredientes autóctonos y una puesta en escena fiel a la tradición.
