El restaurante tailandés Soothr, reconocido por la Guía Michelin, ha abierto una nueva sede en Long Island City, y no ha llegado solo: trae consigo un bar clandestino que promete sorprender tanto de día como de noche.
De fideos en pandemia a cocina con alma
Durante mayo de 2020, en plena pandemia, tres amigos —el chef Chidensee Wattanawongwat, Kitiya Mokkarrat y Supatta Banklouy— fundaron Soothr en el East Village. Lo que comenzó como un modesto local de fideos para llevar pronto evolucionó en un restaurante vibrante que celebra recetas tradicionales tailandesas. Su sopa tom yum estilo Sukhothai y sus curris conquistaron paladares locales y nacionales, ganando incluso el reconocimiento de Michelin.
Un nuevo espacio inspirado en Bangkok y Hong Kong
La nueva sede, ubicada en el 25-20 de la Avenida 43, abrió el 24 de septiembre con un diseño mucho más amplio y sofisticado. Mokkarrat se inspiró en Yaowarat, el barrio chino de Bangkok, y en los cha chaan teng de Hong Kong. El espacio se divide en ambientes únicos: desde la entrada con su barra de jade estilo mahjong, hasta The Garden, un rincón sereno con lámparas de jaula y un pino iluminado por la claraboya. En contraste, La Zona Roja evoca una discoteca de Shanghái en los años 60, con cortinas de terciopelo y una lámpara de araña carmesí.
Nuevos sabores y un menú exclusivo
La cocina del chef Chidensee sigue siendo el corazón de Soothr. Los clásicos como fideos, curris y opciones vegetarianas como bollos de berenjena y pasteles de cebollino siguen presentes. Pero el nuevo local también trae platos exclusivos: pescado entero al vapor con caldo de soja y cebolleta, pato asado con cinco especias, y un curry de cangrejo Dungeness con apio, cebolla dulce y pimientos.
The SATO Room: té por el día, cócteles por la noche
Detrás de La Zona Roja se esconde The SATO Room, un espacio dual que funciona como cafetería durante el día y bar clandestino por la noche. En el SATO Tea Bar, se sirven tés únicos, cafés vietnamitas y bebidas heladas con espuma, además de aperitivos como tartas de huevo, bao al vapor y dumplings. Al caer la noche, el lugar se transforma en SATO Asian Tapas, un salón con rock tailandés y cócteles elaborados con sato, el vino de arroz fermentado que Supatta perfeccionó en sus viajes. Entre sus creaciones destacan sabores como ciruela, café vietnamita con pandan y ginseng con baijiu y goji.
Soothr Long Island City es más que un restaurante: es una experiencia completa. Visítalo de día, quédate hasta la noche y descubre cada rincón de este nuevo destino gastronómico.
