A finales de mes, Nueva York albergará una quinta sucursal de PopUp Bagels, esta vez en 7 Penn Plaza, justo al lado de Penn Station en el centro de Manhattan.
La sensación viral, que ya cuenta con direcciones en el centro de la ciudad, en el Upper West Side, en el Upper East Side y en Long Island, se ha expandido rápida y constantemente desde que inauguró su primera ubicación en Nueva York en abril de 2023.
El nuevo destino en el centro de la ciudad ofrecerá el mismo menú que se ofrece en otros locales de PopUp Bagels en la ciudad: bagels simples, con amapola, con todo, con sal y sésamo, pensados para ser desgarrados y sumergidos en la salsa que elijas, que incluye el popular queso crema de cebolleta, mantequilla especial, queso crema simple y más.
Además de su fiel base de seguidores en línea (gente que ha estado alabando a la empresa con sede en Connecticut desde que se lanzó por primera vez como un proyecto pandémico por parte de un tal Adam Goldberg en su propio patio trasero), la empresa ha ganado claramente reconocimiento en todo el mundo culinario local.
En los últimos años, PopUp Bagels ha colaborado con personas como Dominique Ansel y la icónica marca Cup Noodles para ofrecer creaciones gastronómicas únicas a las masas.
Pero volvamos a los bagels: aunque a muchos les encantan los productos horneados que vende PopUp, otros los consideran demasiado alejados de lo que debería parecer, saber y sentirse un bagel neoyorquino «auténtico».
Esos críticos no están del todo equivocados: las creaciones de PopUp Bagels son más pequeñas de lo que los neoyorquinos están acostumbrados.
También son más crujientes y se sienten más como una baguette francesa que el tipo de creaciones locales más densas a las que todos estamos acostumbrados.
Hay más: los bagels aquí se venden sin cortar y están destinados a ser «desmenuzados y sumergidos» en la pasta con la que elijas pedirlos, lo que suena a auténtica blasfemia.
Y, sin embargo, funciona: la cola fuera de cada una de las tiendas los fines de semana es asombrosa y el negocio claramente sigue creciendo.
