En una ciudad que nunca deja de reinventarse, la escena gastronómica de 2025 fue un torbellino de aperturas, reinvenciones y apuestas audaces.
Con más de 900 nuevos restaurantes registrados este año, la competencia por destacar fue feroz. Pero entre los locales que intentaron ser “el mejor sándwich del año” o “el rincón más México City de Brooklyn”, hubo una decena que logró algo más profundo: crear experiencias memorables, sabores únicos y atmósferas que se quedan en la piel.
Estos son los 10 restaurantes que marcaron el año, no solo por su cocina, sino por su capacidad de emocionar, sorprender y conectar.
1. Smithereens
Un templo del pescado con alma rebelde
Desde el primer bocado de un collar de pescado tratado como Nashville hot chicken, Smithereens dejó claro que no venía a repetir fórmulas. Su menú evita lo obvio (no hay ostras crudas) y abraza lo provocador: panqueques de trigo sarraceno con bluefish oculto, lobster roll con salsa sin pudor y donuts que cierran la noche con descaro.
Para quienes aman lo inesperado y tienen debilidad por los sabores marinos con actitud.
2. Ha’s Snack Bar
Alta cocina en formato snack, con corazón y humor
La tartaleta de morcilla con kumquats fue el primer flechazo. Luego llegaron las ostras con chile verde, los caracoles con mantequilla de tamarindo y los postres que merecen ovación. Ha’s es el lugar donde dos comensales pueden flirtear entre platos compartidos y terminar hablando de fish sauce como si fuera poesía.
Para paladares curiosos y conversadores empedernidos.
3. Bridges
Texturas suaves, sabores profundos y fruta como protagonista
El custard de erizo de mar, servido como chawanmushi en esteroides, marcó el inicio de una experiencia sensorial. Bridges es ideal para citas espontáneas en la barra, con platos como tostada de sardina, tarta de comté y postres que elevan la fruta de temporada a niveles casi místicos.
Para quienes buscan elegancia sin pretensión y placer en cada cucharada.
4. Bong
Fiesta, arte y cocina con carácter
Bajo un retrato de Bad Bunny desnudo, una chuleta de cerdo con tomates estallados nos recordó que la comida también puede ser provocación. Bong tiene solo 12 platos, pero cada uno es una declaración.
Para quienes disfrutan del marisco, la música y la irreverencia culinaria.
5. Chrissy’s Pizza
La nostalgia hecha rebanada
Nació como pop-up y se convirtió en leyenda. En Chrissy’s, una rebanada de pizza puede valer un trueque por helado, y una pantalla diminuta reproduce películas como Thief mientras se hornea la magia.
Para amantes de la pizza con alma y recuerdos en cada mordida.
6. Bánh Anh Em
Vietnam en formato íntimo y vibrante
Desde el bánh mì de paté sumergido en chí chương ardiente hasta la torre de rollos de arroz DIY, este restaurante ofrece una experiencia que mezcla tradición, juego y sabor.
Para quienes disfrutan del pho en solitario, el desfile de panceta y la cocina vietnamita sin filtros.
7. Sunn’s
Banchan como obra de arte y cocina coreana con corazón
Ordenar todos los banchan es un acto de fe: calamares dulces, cebollas en mostaza, frijoles en caqui y más. Sunn’s es el lugar donde la cocina coreana se vuelve íntima, experimental y profundamente reconfortante.
Para quienes aman el kimchi, los sabores que abrazan y los espacios con alma.
8. Danny & Coop’s
Cheesesteak con estrella y sabor de Filadelfia
En la noche de apertura, Bradley Cooper y Danny DiGiampietro estaban en la parrilla, sirviendo sándwiches que podrían alimentar a dos personas y alegrar a una ciudad.
Para quienes encuentran felicidad en la carne, las cebollas y los Eagles.
9. Borgo
Italiano con espacio, sabor y calidez
La squash frita sabe a feria, la focaccia es celestial y las pastas caben todas en la mesa. Borgo es ideal para cenas familiares, citas dobles y amantes del pan bien hecho.
Para quienes valoran la comodidad, el sabor y el pan de She Wolf.
10. Adda
India con espectáculo, sabor y participación
Un carrito de papads y encurtidos marca el inicio. Luego vienen los kebabs, el biryani de cabrito y el Butter Chicken Experience preparado en mesa. Adda es una celebración de la cocina india con interacción, intensidad y dulces que se personalizan al gusto.
Para quienes disfrutan del show, los sabores potentes y los postres con toppings sorpresa.
Más que comida: momentos que definen una ciudad
Estos restaurantes no solo alimentan, sino que construyen memoria urbana. En un año de reinvenciones, oficinas que vuelven y barrios que se transforman, estos espacios ofrecieron identidad, emoción y sabor. Son el tipo de lugares que hacen que Nueva York siga siendo la capital mundial de la comida con carácter.
