¿Prefieres tu whisky con hielo? ¿O prefieres un Whiskey Sour agitado? Pues bien, entonces debes venir a este bar en Williamsburg. Yo lo tomo neat
El 12 de julio, Foolproof abrió sus puertas en Driggs Avenue 476. Andy Lock, anteriormente de The Lobster Club y del ahora cerrado Gotham Bar & Grill, es el maestro tras la barra y su audaz selección de licores, con más de 400 botellas de whiskey.
Por intimidante que parezca la cantidad, el paraíso del whiskey de Lock está aquí para dar la bienvenida a todos los que deseen disfrutar de un buen trago.
“Foolproof es el tipo de bar que he querido abrir durante años”, dijo Lock en un comunicado de prensa. “Nos tomamos el whisky en serio, pero nunca a nosotros mismos. Este es un lugar para beber bien con una amplia selección de opciones, comer bien y, de hecho, disfrutar haciéndolo”.
Los amantes del whisky se sentirán atraídos por el brillo de la elegante barra de madera, con sus cientos de botellas relucientes que llegan hasta el techo. Y, sin embargo, las mesas y sillas de madera hechas a mano de Foolproof, además de algunos reservados lujosos, serán el lugar ideal para una conversación informal mientras se hojea la carta de licores.
Americanos predominan
Los whiskies estadounidenses predominan, con seis páginas dedicadas a este grano fermentado.
Sin embargo, la carta ofrece numerosas variedades irlandesas y japonesas, así como selecciones de zonas menos conocidas, como Austria , India y Corea del Sur, listas para degustar por copa, por vuelo o por caldera.
Si prefiere un cóctel, tienen «Clásicos Infalibles», que incluyen Manhattans y Old Fashioneds añejados en barrica, además de Highballs y Boulevardiers.
Hay una carta de cócteles de reserva que incluye un Old Fashioned mezclado con coñac Prunier VSOP Grande Champagne con infusión de trufa negra y un Espresso Martini Extra Añejo. Sin embargo, «Infalible» incluye a todos los bebedores, ya que el bar está repleto de cerveza, vino y algunas bebidas sin alcohol.
La otra filosofía de Lock también se aplica aquí: un buen whisky merece buena comida. Entre los mejores bocados del bar se encuentra la Bandeja de Salsas con un surtido de encurtidos caseros, tapenade y tartar de calidad sashimi, incluyendo uno con salmón curado al whisky.
Hay sándwiches más contundentes con portobello y pastrami curados en casa, además de una burrata vegetariana. Y cuando te apetezca una copa antes de dormir, puedes recurrir a la carta de postres para probar el helado de whisky con caramelo salado.
