¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! En esta oportunidad les mostraremos los pasos para la preparación de esta receta
Ingredientes para 4 personas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 diente de ajo
- 300 g de arroz salvaje
- 1 hoja de laurel
- Sal
Preparación
Para empezar con la preparación, tomamos una cazuela o sartén y ponemos en ella 2 cucharada de aceite de oliva. La calentamos a fuego medio hasta que el aceite esté caliente pero sin llegar a humear. Añadimos 1 cebolla previamente picada y la sofreímos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y transparente. Incorporamos 2 dientes de ajo finamente picados, removemos bien para que se mezcle con la cebolla y dejamos que se sofría durante un par de minutos.
Con la base de nuestro sofrito listo, es el momento de añadir 300 g de arroz salvaje mezclándolo bien para que quede impregnado del aceite y los sabores del ajo y la cebolla. Introducimos también 1 hoja de laurel para dar aroma a nuestro arroz.
Acto seguido, cubrimos con 1,5 l de agua o caldo, es decir 3 veces el volumen de arroz. Luego, salamos al gusto y subimos el fuego para llevar el agua a ebullición.
Una vez que el agua comienza a hervir, reducimos a fuego medio-bajo y dejamos cocer de 40 a 50 minutos. Vigilamos de vez en cuando, removiendo ligeramente para que el arroz se cocine de manera uniforme. Si vemos que necesita más líquido, añadimos más aunque poco a poco.
Pasado el tiempo indicado, comprobamos que el arroz esté bien hecho. A la vista, esto sucede cuando vemos granos abiertos. No obstante, lo más recomendable es probarlo. Debe estar tierno pero manteniendo una textura algo firme. Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz en la cazuela, tapado, durante 5 minutos. Por último, tras el tiempo de reposo, removemos bien nuestro arroz salvaje y lo servimos caliente.
