Feliz día a toda nuestra maravillosa comunidad, a continuación les mostraremos este paso a paso
Ingredientes
- 1 taza quinoa cruda
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 3 trozos hojas de puerro
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharada semillas de mostaza
- 1 ajo grande
- Sal marina a tu gusto
- 1/2 taza harina de avena
Procedimiento
Lavar varías veces la quinoa para que desprendan las saponinas que son los antinutrientes que posee, dejar en remojo unas dos horas antes de cocinar.
Colocar 1 y 1/2 taza de agua a hervir, agregar un poquito de zanahoria, cebolla y hojas de puerro para saborizada el caldo y al hervir agregar la quinoa dejar cocinar bajar el fuego al secar y dejar unos 5 minutos a fuego mínimo
En un sartén coloqué la zanahoria, cebolla ambas ralladas con un toque de aceite de oliva agregue la cúrcuma, las semillas de mostaza y el ajo trituradas y sofreír por unos 5 minutos dejar enfriar igual que la quinoa
Al enfriar unir el sofrito y la quinoa, verifique la sal y proceda amasar con un guante, ya que la cúrcuma mancha las manos, hasta formar una masa
Preparé las croquetas y páselas por la avena
Coloqué las croquetas en una bandeja de hornear y lleve al refrigerador por unos 20 minutos, cocine en un horno precalentado a 350• por unos 35 minutos
Yo las acompañé con una mayonesa saludable de aguacate
