¡Feliz miércoles a toda nuestra hermosa comunidad! Esta receta es fácil y deliciosa receta
Ingredientes
- 100 g de pasas sultanas
- 2 manojos de espinacas frescas (350 g)
- 10 ml de aceite de oliva
- 50 g de piñones al natural
- 1 pizca de sal
Preparación
Comenzamos poniendo 100 g de pasas sultanas a remojo en agua, durante media hora aproximadamente, para que se hidraten.
Mientras las pasas se hidratan, lavamos dos manojos de espinacas frescas, unos 350 g, les cortamos los tallos y las reservamos en agua.
Ponemos una sartén grande o un wok a calentar con 10 ml de aceite de oliva. En cuanto veamos que el aceite está bien caliente, pero sin humear, añadimos 50 g de piñones al natural y los salteamos durante 5 minutos, removiéndolos rápidamente y sin parar para que no se quemen. Una vez que los piñones están dorados, añadimos las pasas previamente hidratadas y escurridas, y salteamos el conjunto un par de minutos.
Incorporamos las espinacas lavadas y escurridas a la mezcla de pasas y piñones, y las salteamos durante otros 5 minutos, hasta que se evapore el agua.
Removemos las espinacas continuamente para que se cocinen de manera uniforme y no se quemen, pues si se pasan pueden tener un sabor amargo. Añadimos 1 pizca de sal y las apartamos del fuego. No las vamos a cocinar mucho, aunque esto como todo es cuestión de gustos.
