Gallina gratinada

Sabores

Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les compartiremos la forma de preparar esta deliciosa gallina.

Ingredientes 

• 1 gallina joven y tierna 

• ½ cabeza de ajo 

• 2 cebollas blancas medianas 

• 1 ramo de ajo porro (la parte blanca) 

• 6 ajíes dulces 

• 1 pimentón pintón 

• 2 papas en rodajas 

• 2 plátanos maduros 

• 1 zanahoria 

• 100 g de aceituna sin hueso 

• 100 g de pasas 

• 50 g de alcaparras 

• 4 tazas de salsa bechamel 

• 200 g de queso amarillo tierno 

• Aceite onotado 

• Sal y pimienta al gusto 

Preparación 

Sancochar la gallina, reposar para luego desmechar. 

Hacer un sofrito con el ajo, los ajíes, las cebollas, el pimentón, el ramo de ajo porro; todo cortadito en cuadritos pequeños y las papas y la zanahoria en rodajas finas. 

Cuando huela bien y las papas y zanahorias estén al dente agregar la gallina desmechada, aceitunas, pasas, y las alcaparras, salpimentar y guisar, hasta que quede bien sabroso, reservar. 

Freír los plátanos maduros y cortar en trocitos, rayar el queso no muy fino. 

En una bandeja colocar un poco de salsa bechamel, el resto del guiso de gallina y terminar con salsa bechamel y queso. 

Llevar al horno y gratinar hasta que quede dorado. 

Servir acompañado de arroz blanco y rodajas de plátano maduro