¡Feliz y bendecido martes! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré la preparación de este espectacular hervido.
Ingredientes
2 kg de sierra salpresa frita
1 cabeza de pescado para consomé
2 cebollas
1 tomate maduro
1 cabeza de ajo
8 ajíes dulces
200 g de auyama
200 g de ocumo
200 g de chaco (batata)
1 ramito de cilantro
1 ramito de cebollín
Sal y pimienta al gusto
Aceite onotado
10 bolitas de masa sobadas con aceite onotado, ajo, cilantro y cebollín
Preparación
Se prepara un aliño con 1 cebolla, 4 ajíes y el tomate, todo bien picadito.
En este aliño, con un poco de pimienta, se guisan las verduras cortadas en cuadritos.
Luego se le agrega el pescado salpreso frito.
Se deja cocer, se coloca el consomé y unos cuajitos de masa con cilantro y cebollín.
El pescado se corta en trozos pequeños y se sirve espolvoreado con una lluvia de cilantro.
