Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos como preparar paso a paso esta deliciosa receta
Ingredientes
- 8 huevos
- 8 tortillas de maíz
- ½ taza queso fresco desmenuzado
- 8 rebanadas de jamón de pavo (en cubos)
- 1 taza frijoles negros refritos
- 4 tomates medianos picados (en cubos)
- 1 taza chícharos cocidos
- 2 chiles habanero (entero sin rabo)
- 1 cebolla roja picada finamente
- 2 plátanos fritos (en rodajas)
- aceite vegetal
- sal al gusto
Elaboración
En un sartén grande a fuego medio alto, caliente una cucharada de aceite y la agrega cebolla y chile habanero. Fríe hasta que la cebolla se ponga transparente, moviendo constantemente los chiles para que no revienten.
Agrega los tomates y cocina por 7 minutos o hasta que el tomate suelte todo su jugo (en una salsa espesa). Agrega sal al gusto, retira del fuego y reserva.
En otro sartén limpio, agrega aceite para freír las tortillas una por una. Espera a que estén ligeramente crujientes para que «sostengan» el resto de los ingredientes.
Saca las tortillas fritas y colócalas sobre una toalla de papel para retirar el exceso de aceite.
Cuando todas las tortillas estén fritas, coloca 2 por plato y unta frijoles encima.
Regresa al sartén donde se frieron las tortillas y cocina los huevos (fritos). Cuando estén listos colócalos sobre cada tortilla.
Cubre de salsa, adorna con jamón, chícharos verdes y plátanos fritos.
Sirve y disfruta.
