Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos como preparar el paso a paso de este Hummus
Ingredientes
- 400 g de garbanzo cocido
- 30 ml de agua de cocción de los garbanzos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de Ras el hanout *
- 1 cucharada de perejil picado
- Zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de AOVE
- Sal
- Pimienta negra
- Una cucharadita de pimentón dulce o picante para acompañar
Preparación
Preparamos los ingredientes para preparar la receta y los pesamos.
Picamos el perejil, exprimimos el zumo de limón y reservamos.
Ponemos los garbanzos en un procesador y añadimos un poco de agua de la cocción, reservando un poco más por si tenemos que modificar la textura final. Incorporaremos el zumo de limón, el aceite de oliva, el perejil picado.
Y finalmente las especias. Lo trituramos todo hasta tener una textura cremosa y suave. Lo probamos y rectificamos la sal o alguna especia a nuestro gusto si fuera necesario.
Si no lo vamos a consumir al momento lo meteremos en un recipiente hermético y lo guardamos en la nevera. Es un aperitivo perfecto pues nos permite tenerlo preparado con antelación.
A la hora de servirlo, lo echamos en un bol y cuidadosamente con el reverso de una cuchara hacemos una onda, donde se nos quedará el aceite, además de hacer una presentación más bonita.
Le echamos un buen chorro de aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón, dulce o picante o incluso mezclado, si nos gusta que tenga un sabor un poco picante.
Espolvoreamos con un poco de perejil picado y lo decoramos con una ramita. Y ya lo tenemos listo para llevar a la mesa.
En nuestro caso lo hemos acompañado con unos bastones de zanahoria, pero un pan de pita casero es también el complemento perfecto para este delicioso paté de garbanzos fácil de hacer y con un sabor maravilloso.
Nota: Ras el hanout es una mezcla o mix de especias propia de la gastronomía marroquí, estas pueden ser una mezcla de canela, cúrcuma, comino, jengibre, cardamomo, nuez moscada o la pimienta.
