¡Feliz días a toda nuestra comunidad! Hoy en Sabores les mostrare la manera de cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 1 bote de garbanzos cocidos (500 gramos), escurridos y pasados por agua fría
- 3 cucharadas de tahini o 1/2 taza de semillas de sésamo
- El zumo de un limón
- 2-3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Método de preparación:
Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente hondo y no muy ancho. Con la batidora de mano trituramos y mezclamos bien hasta obtener una pasta firme, no demasiado líquida. Refrigeramos hasta el momento de servir. Viene bien para untar con panecillos, galletas saladas o crudités (palitos de verdura como apio, zanahoria, calabacín, entre otros).
Se puede variar el hummus al agregarle alguna verdura (hojas de canónigo, tomate, perejil, zanahoria, corazones de alcachofa, etcétera) cuidando siempre que no quede excesivamente líquido y que mantenga la consistencia. Como recomendación, debemos pensar en ingredientes más bien secos o deshidratados.
Nota
Se puede sustituir el tahini por 1/2 taza de semillas de sésamo. Eso sí, hay que procesar bien la mezcla con la batidora para que se deshagan.
