¡Feliz miércoles a toda nuestra hermosa comunidad! Esta receta es muy especial y deliciosa.
Ingredientes
480 g de filetes de merluza
8 almejas
2 o 3 dientes de ajo
300 ml de caldo de pescado
3 ramitas de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Deja las almejas en remojo de agua salada al menos unos 30 minutos para que expulsen la arena que puedan tener.
Lava los filetes de merluza, sécalos y salpimiéntalos. Calienta el aceite en una cazuela que pueda utilizarse también en el horno. Añade el pescado y dóralo por ambos lados. Retíralo y resérvalo.
En la misma cazuela en la que has dorado la merluza, dora los dientes de ajo pelados y picados. Riega con el caldo y lleva a ebullición. Espolvorea con el perejil lavado y picado, y pasa todo por la batidora hasta que tenga la consistencia de una salsa.
Vuelve a incorporar la merluza a la cazuela y hornéala 8 minutos a 180º. Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción, añade las almejas escurridas y enjuagadas. Finalmente, sirve la merluza y las almejas junto con la salsa caliente.
