El pasado 4 de octubre en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, se presentó en conferencia de prensa el VII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, evento tendrá lugar del 27 al 30 de octubre en el Centro Histórico de la capital jalisciense. Sus organizadores, Pablo Lemus Navarro, Presidente Municipal de Guadalajara; Carlos Wolstein, Presidente de la Oficina de Visitantes y Convenciones; Lourdes González Pérez, Secretaria de Cultura Jalisco; Gloria López, Presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y Andrea Blanco, Coordinadora General de Construcción de Comunidad, fueron los encargados de dar los detalles del evento.
El Foro convocará a la comunidad estudiantil y docente, productores e industriales de la alimentación, promotores del turismo cultural, artesanos, y demás participantes en los procesos de la gastronomía como actividad esencial del desarrollo sustentable para colocar la cultura culinaria mexicana en el contexto global.
Esta edición, se centrará en el tema principal de un “Mano a Mano entre cocineras tradicionales de México y España”, con el fin de reforzar los lazos entre las culturas culinarias que dieron lugar a la cocina mestiza de hoy, con sus fuertes raíces autóctonas y su capacidad de incorporar a las otras cocinas del mundo.
Actividades
Algunas de las actividades que se tienen contempladas, son: una serie de conferencias, diálogos, mesas redondas, exposiciones, demostraciones gastronómicas, conferencias, talleres, catas y dinámicas con la participación de chefs, cocineras y cocineros tradicionales, así como de productores agroalimentarios en sus tres sedes: la Plaza de la Liberación, Jardín Reforma y el Museo Regional.
Además, entre las personalidades gastronómicas que se darán cita, destacan la participación del chef Bruno Oteiza, y otros chefs, funcionarios y personalidades de las cocinas de Italia, Perú, y Colombia. Además, destaca pabellones de diferentes estados como el estado de Michoacán, Tabasco, Puebla, Jalisco, así como de otras regiones del país.
Así mismo, la fiesta gastronómica se complementará con un programa cultural con diferentes espectáculos y manifestaciones artísticas; la Expo Arte y Artesanía para la Mesa y la Cocina, con venta de objetos y utensilios; Expo de Productores; Mesas de negocio; venta de libros acerca de la cultura culinaria como parte de Guadalajara Capital del Libro, entre otras actividades.
La ciudad de Guadalajara se convierte en la sede ideal para albergar el Foro gracias a su capacidad para albergar grandes eventos y a que ha desarrollado un verdadero culto por todo aquello que celebra su identidad, así como por su patrimonio cultural, como el Hospicio Cabañas, el Paisaje Agavero y las antiguas instalaciones industriales de Tequila, La Romería, Camino Real de Tierra Adentro, la música del Mariachi y La Charrería, todos pertenecientes a las listas del Patrimonio Cultural de la UNESCO.
Durante su participación, el Presidente Municipal, Pablo Lemus Navarro, detalló que el Foro espera reunir alrededor de 30 mil asistentes y una derrama económica de 10 millones de pesos.
Actividades del VII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana
El desarrollo de estos temas se abordará a lo largo de las siguientes actividades:
Programa Académico Compuesto por conferencias, diálogos, mesas redondas y paneles con la participación de expertos nacionales e internacionales de España, Italia, Argentina, Colombia, Perú y Estados Unidos. Como en ediciones anteriores, se trata de ver a las cocinas desde el surco hasta la mesa, incluyendo su impacto a escala internacional y su capacidad de incidir en el impulso del turismo cultural.
Al finalizar el programa académico, se entregará a los participantes reconocimientos con valor curricular. Para apartar tu lugar en las conferencias, haz clic aquí.
Carrusel Gastronómico
Está constituido por una serie de eventos diversos: demostraciones y conferencias culinarias, talleres, catas y dinámicas diversas con la participación de reconocidos chefs, cocineras y cocineros tradicionales y populares, así como de productores agroalimentarios.
Mercado de las Cocinas de México
En este espacio, las cocineras tradicionales y populares dan a conocer la riqueza de la gastronomía de las diferentes regiones del país mediante exhibiciones, degustación y venta de sus guisos.
La cantina y sus botanas
Espacio dedicado a la presentación, degustación y venta de bebidas tradicionales: tequila, mezcal, rones, aguardientes y el pabellón del vino mexicano.
Exposición de productores
En este espacio, podrás adquirir productos mexicanos primarios y elaborados.
Otras áreas
El Programa Cultural del VII Foro incluye eventos, espectáculos y manifestaciones culturales y artísticas para toda la familia.
En el Área Infantil se previó un espacio para promover el acercamiento a la cocina mexicana y sus productos entre la población infantil e incentivar el consumo de la dieta mexicana a través de talleres y espectáculos.
En la Expo Arte y Artesanía para la Mesa y la Cocina se ofrecen a la venta diversos objetos artesanales utilizados en la cocina mexicana para preparar y servir alimentos.
Al ser Guadalajara la Capital del Libro en castellano a nivel mundial, no podía faltar un menú de libros acerca de la cultura culinaria, que están en exposición y venta al público.
Para productores del campo y empresarios están previstas Mesas de Negocios a fin de promover la inserción de pequeñas y medianas empresas, generando oportunidades comerciales entre productores mexicanos y compradores internacionales y nacionales de productos primarios artesanales y procesados.
VII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana
Página web: www.fmgm.mx
Fecha: 27 al 30 de octubre de 2022
Horario: de 10 am a 6 pm Sedes:
Plaza de la Liberación
Museo Regional de Guadalajara
Museo del periodismo y Artes Gráficas
