Bienvenido a tu espacio Sabores, a continuación les mostraremos el paso a paso para la elaboración de esta súper receta
Ingredientes
3 huevos grandes
1 cucharadita de levadura en polvo
100 g de requesón, ricotta o queso fresco granulado
Sal
Pimienta en grano
Albahaca fresca
Preparación
Para hacerlo, sirve dos minitortillas por ración. Puedes espolvorearlas con unos granos de pimienta recién molida y acompañarlas con un poco de jamón serrano. Llévalas a la mesa decoradas con unas hojas de albahaca, lavada y seca. Pero antes, sigue el paso a paso para cocinarla receta.
Separa las claras de las yemas. Monta las primeras a punto de nieve con una pizca de sal. Bate las yemas con la levadura, sal y pimienta recién molida. Incorpora dos cucharadas de clara a las yemas con movimientos envolventes. Vierte el resto igual.
Lava, seca y pica la mitad de la albahaca. Pon a calentar un cacito, o sartén pequeño, untado con aceite. Vierte una octava parte de los huevos, agrega la parte proporcional del queso granulado que hayas elegido y de albahaca picada.
Realiza unos movimientos suaves mientras se cuaja la tortilla aproximadamente durante 2 minutos. Voltea entonces con ayuda de una tapadera o plato. Cuaja por el otro lado 2 minutos más. Repite el proceso para hacer ocho tortillitas vaporosas.
