Es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado. Se obtiene de las plantas o animales. Existen dos tipos diferentes de esta vitamina. La preformada A , que se encuentra en la carne vacuna , carne de ave, pescado y productos lácteos y la provitamina A, que se encuentra en frutas, verduras y otros productos de origen vegetal. El tipo más común de provitamina A presentes en los alimentos y los suplementos dietéticos es el betacaroteno.
Entre sus funciones principales tenemos que : ayuda a mantener sanos los dientes, así como los tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel. También es conocida como retinol, ya que produce los pigmentos de la retina de los ojos, además que favorece una buena visión. Es un potente antioxidante, protege las células del daño causado por los radicales libres. Quienes tengan que limitar la ingestión de grasas pueden consumir alimentos ricos en betacaroteno, sustancia que el organismo transforma en vitamina A con la ayuda de la luz solar y que está presente en las hortalizas amarillas, anaranjadas, rojas y verdes, y en frutos como albaricoque, el melocotón, la ciruela, el melón y el mango.
Es muy importante tener una dieta saludable, rica y variada que nos asegure un aporte adecuado de esta vitamina. Aprovechemos sus bondades para mantener nuestra salud.
