¡Buenos días a toda nuestra comunidad! Hoy les mostraremos paso a paso como preparar esta deliciosa ensalada
Ingredientes
Ensalada
- 1/2 kilo quelites limpios, lavados y trozados con la mano
- 2 pzas mangos petacones pelados, sin hueso y cortados en tiras
- 250 g. calabaza de castilla o zapallo, sin barba, ni semillas, pelada y cortada en tiras muy delgadas como fideos
- 1 pza lechuga chica romana lavada cortada a mano
Vinagreta
- 1 taza vinagre madre o de piña
- 1 taza aceite
- 2 pzas chiles serranos picados sin rabo
- 3 pzas xoconostles, asados, pelados y sin semillas picados
- Al gusto Sal gorda recién molida
Preparación
Poner todos los ingredientes de la ensalada en una ensaladera de cristal y mezclarlos muy bien: quelites, mangos, calabaza, lechuga romana. Reservar.
Ahora prepararemos la vinagreta moliendo todo muy bien en la licuadora: vinagre, aceite, chiles serranos, xoconostles y sal gorda.
Bañar la ensalada con la vinagreta, mezclar y llevar a la mesa.
Nota: * Los quelites son plantas comestibles que se utilizan en la cocina tradicional de México y que también se encuentran en América Central, el Caribe y gran parte de América del Sur
* El xoconostle es un fruto originario de México que pertenece a la familia de los cactus y que tiene un sabor agrio. Su nombre proviene del náhuatl xococ, que significa agrio, y nochtl, que significa tuna.
