Feliz inicio de semana, hoy en tu espacio Sabores les mostraremos como preparar paso a paso este delicioso platillo
Ingredientes
- (Para 10 personas)
- 1 kg de alubias blancas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 chorizos asturianos
- 3 morcillas asturianas
- 2 trozos de panceta curada
- 2 trozos de tocino
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 cebollas
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Pon la noche anterior la legumbre en remojo. Al día siguiente, retira el agua y echa las alubias en una olla con agua limpia y fría.
Agrega una cebolla entera, las hojas de laurel y sube el fuego hasta que hierva. Cuécelas 30 minutos.
Asústalas con un poco de agua, añade la panceta, las morcillas, los chorizos, el tocino y un sofrito elaborado con la otra cebolla picada, los dientes de ajo también picados y el pimentón dulce.
Déjalas que sigan cociendo al menos hora y media o 2 horas a fuego medio.
Pon a punto de sal poco antes de terminar la cocción.
