Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostraremos como preparar una deliciosa receta.
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana picada fina
- 1/3 Taza de aceite de oliva
- 750 g de carne magra de buey o cordero picada
- 2 Cucharaditas de canela en polvo
- ½ Cucharadita de pimienta de Jamaica
- ¼ Cucharadita de jengibre molido
- Pimienta molida
- ½ Taza de perejil fresco
- 5 Huevos
- 500 g de pasta filo
- 180g de mantequilla fundida
Preparación:
Ponga el horno a calentar a 150°C mientras prepara el relleno.
Sofría la cebolla en aceite de oliva hasta que este tierna, añádale la carne de buey o cordero, desmenuzándola con un tenedor, y condiméntelo todo con las especias.
Rehóguelo entre 10 y 15 minutos, removiendo con una cuchara de madera, hasta que la carne este bien hecha y no presente grumos; incorpore el perejil picado.
Bata los huevos ligeramente en un bol y viértalos sobre la carne; cueza la mezcla 1 ó 2 minutos, revolviéndola, hasta que cuaje y quede cremosa.
Condiméntela al gusto y déjela enfriar.
Corte cada lámina de pasta filó entres rectángulos de igual tamaño, coloque uno encima del otro y cúbralos con un paño húmedo.
Unte ligeramente uno de los rectángulos con mantequilla fundida.
Reparta una cucharadita de relleno a lo largo de uno de los extremos más estrechos de la pasta, envuelva con ésta el relleno y enróllela como un cigarro.
Repita la operación con el resto de la pasta.
Coloque los “cigarros” uno al lado del otro en una bandeja engrasada, píntelos con mantequilla fundida y hornéelos ente 25 y 30 minutos, hasta que estén dorados; sírvalos calientes.
Nota: También conocida como “pasta filo”, “pasta philo”, “masa phylo”, masa fila, masa phila.
Esta masa famosa desde la antiguedad, era la base de muchos postres que pacientemente elaboraban las mujeres.
Es una masa simple que se caracteriza por el estirado que debe ser tan fino como si estuviésemos mirando a través de él.
