Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación les enseñaremos como preparar este delicioso patillo.
Ingredientes
- 125 g de noodles (fideo de arroz)
- 1/2 cebolla grande
- 1/2 calabaza
- 1 cucharada de postre de curry en polvo o en pasta
- 3 cucharadas soperas de leche de coco (mejor en lata)
- Anacardos
- AOVE
- Pizca de sal
Preparación
El primer paso para elaborar nuestros noodles es trocear la cebolla -en pequeños trozos- y la calabaza -en bastones no demasiado grandes.
Cuando las tengamos listas, las añadimos a una sartén con aceite de oliva y las salteamos, dejando que se cocinen durante unos minutos a potencia media. Es el momento de añadir el toque especial de la receta: el curry y la leche de coco.
En este caso, las cantidades indicadas son al gusto, por lo que puedes ir probando y corrigiendo de sabor, hasta conseguir el punto que más nos guste. Cuanta más leche de coco y curry añadamos, más sabor tendrá.
Finalmente, añadimos un poco de sal y AOVE y seguimos removiendo hasta que la calabaza esté tierna. A continuación, ponemos a calentar una olla con agua, y cuando esté en ebullición, agregamos los noodles de arroz.
La cocción de estos fideos es muy rápida, por lo que en solo 4 o 5 minutos estarán listos.
Los retiramos del fuego, los escurrimos y enjuagamos con agua fría y los volvemos a añadir a la olla, agregando un chorrito de aceite de oliva para mque no se apelmacen.
Finalmente, añadimos toda la mezcla de la sartén en la olla con los noodles de arroz, y removemos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
¡Y ya lo tendríamos listo para disfrutar!
Para emplatar, simplemente añadimos unos anacardos, o cualquier fruto seco que te guste.
También se podría añadir huevos revueltos o alguna otra proteína al gusto.
