La carne ha sido durante mucho tiempo el artículo más caro en nuestros platos, pero los precios del pollo, la carne de res y el cerdo han subido aún más este año. El impacto de la etiqueta en la tienda de comestibles es real.
El USDA espera que los precios de la carne, las aves y el pescado continúen aumentando en 2022, siendo la carne de cerdo entre un 6 % y un 7 % más alta; la carne de res aumentó alrededor del 10% y las aves de corral solo un poco menos que eso. Incluso los precios del pescado están subiendo un 8%. ¡Es hora de sacar la caña de pescar!
Las razones son muchas:
- Problemas de la cadena de suministro.
- Cuellos de botella en las plantas de procesamiento debido a la escasez de mano de obra y los cierres por COVID.
- El pésimo clima de crecimiento en algunas partes del país se tradujo en precios más altos de los piensos.
- Aumento de los costos de energía.
Todo lo que pudo salir mal, parece haber salido mal. Y lo estamos pagando en el supermercado.
Si bien entendemos que la inflación está afectando fuertemente los precios de los alimentos, todavía nos gustaría un filete de chuletón ocasional y pollo aún más a menudo sin tener que sacar una segunda hipoteca.
Maneras de comprar la carne más barata
- comprar carne al por mayor
- Compra en granjas locales
- Busque cupones y ofertas
- Cambia tus patrones de compra
- Planifique con anticipación
- Compra en supermercados étnicos
- Compara los precios promedio de las tiendas de comestibles
- Aprende a cocinar cortes más económicos
- Divide y conquista las compras al por mayor
- Reduzca la carne por comida
Estos consejos te ayudarán a ti y a tu familia a disfrutar de carne de res, pollo y cerdo a precios más razonables.
Comprar carne al por mayor
Los proveedores de carne al por mayor a menudo venden a restaurantes y tiendas de comestibles, pero cualquiera puede salir de la calle y comprar carne a granel.
Verifique su código postal en el Directorio de proveedores de carne al por mayor .
Al comprar en un mayorista local, puede obtener carne de res, cerdo, pollo y pescado para meses por menos de los precios de las tiendas de comestibles, y debe caber en un congelador de tamaño estándar.
Esto cubre la mayoría de las comidas de cada semana y reduce drásticamente las compras de carne en los supermercados.
Los precios pueden variar, dependiendo de su mercado local. Pero siempre tiene la garantía de pagar menos en un mayorista de lo que pagaría en el supermercado.
Tenga en cuenta que el horario de los mayoristas suele ser diferente al del supermercado típico. Muchos están abiertos desde las 7 am hasta las 3 pm
Compre en Granjas Locales
Muchas granjas y ranchos locales están dispuestos a venderle una vaca o un cerdo entero, y puede comprar fácilmente pavos y pollos a bajo costo.
Kitchen Stewardship tiene una guía detallada sobre cómo comprar una vaca entera.
Una vez que elija su vaca, trabaje con el carnicero para especificar cuántas libras quiere en cada estilo de carne: molida, filetes, costillas, etc.
Cuando todo esté dicho y hecho, se irá con más de 200 libras de carne de res, que fácilmente podrían durar más de un año.
El costo inicial es más alto, pero puede ahorrar cientos de dólares en carne cada año. Además, esta es una carne de mucha más calidad que la que encontrarías en una tienda de comestibles. En muchos casos, también será orgánico.
Esta opción no es para todos, especialmente si vives en un departamento. Pero es perfecto si tienes espacio para un segundo congelador.
Busque cupones y ofertas
Preste atención a los folletos de ventas de su tienda de comestibles.
Si la carne sale a la venta significativamente más barata de lo que normalmente se vende, sería inteligente abastecerse.
Los cupones de carne son raros, pero puede encontrarlos en los sitios web de las empresas y en el periódico dominical. A veces, estarán justo en los paquetes de carne.
Cambia tu patrón de compras
La mayoría de nosotros somos criaturas de hábitos cuando se trata de ir de compras al supermercado. Si se dirige a productos agrícolas o lácteos tan pronto como llegue a la tienda, cámbielo para que su primera parada sea el departamento de carnes.
De esta manera, puede ver lo que está a la venta y lo que se ve bien. La pandemia ha causado escasez ocasional y si tiene el corazón puesto en los muslos de pollo deshuesados y sin piel, es posible que se sienta decepcionado.
Esta técnica requerirá que seas flexible en la planificación de tus comidas. ¿Quería chuletas de cerdo con hueso pero las sin hueso están en oferta? Saca tu teléfono y busca una receta. Una vez que haya obtenido algunos artículos en oferta, puede continuar con los otros departamentos para comenzar a preparar sus comidas.
Planifique con anticipación
Es crucial mantenerse flexible para obtener los precios de carne más baratos, y la planificación de las comidas lo ayudará a lograrlo. Si sabe que la familia vendrá a almorzar en un par de semanas y el tocino está a la venta ahora (qué suerte, ¿no?), tome un paquete o dos y tírelos al congelador. Lo mismo si sabe que está preparando su famosa salsa de carne de espagueti para un cumpleaños especial y los precios de la carne molida son buenos.
La planificación puede ayudarlo a estirar esas costosas proteínas. Si compra un pollo entero y lo asa usted mismo, puede usar la carcasa para hacer sopa de pollo. Un pollo entero rinde aproximadamente 4 tazas de carne, por lo que es posible que tenga suficiente para servirlo con verduras y papas, con las sobras para los burritos y luego esa sopa.
Además, planificar con anticipación lo enviará a su despensa para completar las comidas. Otra forma de ahorrar dinero.
Compre en tiendas de comestibles étnicas
Existe la posibilidad de que los problemas que afectan a las grandes cadenas de supermercados también afecten a los minoristas más pequeños. Sin embargo, vale la pena visitar las tiendas familiares y los mercados étnicos del vecindario para ver si sus precios son más bajos.
Cadenas como H-Mart tienen todo lo que normalmente se ve en cualquier tienda de comestibles, pero también tienen refrigerios, carnes y productos que se ven exclusivamente en las cocinas asiáticas.
Compara los precios promedio de las tiendas de comestibles
Tome un cuaderno y visite cada uno de sus supermercados locales. Si no tiene tiempo para hacerlo usted mismo, considere enviar a su pareja oa los adolescentes que manejan para ayudar con el reconocimiento. O reúna a un grupo de amigos y llámese The Price Hunters.
Anote el precio promedio por libra de sus carnes favoritas. Pregunte a los empleados con qué frecuencia la tienda realiza ventas de carne y qué precio puede esperar en un momento dado.
Compare los resultados para elegir el supermercado más barato en su área. Calcule cuánto dinero de gasolina tendría que gastar para llegar allí para decidir si vale la pena una venta. Si tiene que conducir 20 millas fuera de su camino para las ofertas, no son una gran oferta.
Aprende a cocinar cortes más baratos
La carne molida ha sido tradicionalmente más barata que otras versiones de carne de res. Sin embargo, incluso eso se ha vuelto caro. Aún así, es versátil y se puede estirar para alimentar a muchas personas. Considere albóndigas, tacos, salsa para pasta, hamburguesas, Sloppy Joes, pimientos rellenos y la lista continúa. La carne molida de jengibre es un plato sabroso que tiene pocos ingredientes y se duplica fácilmente para alimentar a una multitud.
Recuerda ser flexible. Si el pavo molido está a la venta, es un sustituto digno.
Los cuartos de pollo (la pierna y el muslo) y los muslos casi siempre tienen un mejor precio que las pechugas deshuesadas y sin piel, y también tienen más sabor. La paleta de cerdo, la pechuga de res o cualquier corte con la palabra paleta en el nombre generalmente cuestan menos que los bistecs y las chuletas porque son cortes de carne más duros. Saque su Instant Pot o la olla de cocción lenta para cocinarlos a fuego lento para una cena entre semana.
La pechuga agridulce de Martha Stewart es un buen proyecto de fin de semana, pero también se puede adaptar para la olla de cocción lenta. Los alimentos básicos de la despensa (ketchup, azúcar moreno, vinagre blanco) constituyen la mayoría de los ingredientes. Las sobras se pueden servir desmenuzadas sobre pasta con queso parmesano rallado.
Divide y vencerás después de una compra al por mayor
Puede ser un dolor de bolsillo inicialmente, pero esos paquetes gigantes de carne ahorran dinero a largo plazo.
La clave para ahorrar aquí es dividir el paquete en porciones para satisfacer las necesidades de su familia. Cuando llegue a casa, envuelva las porciones más pequeñas en papel de aluminio y luego colóquelas en bolsas de plástico con cremallera. Use un marcador permanente para anotar cuánto y qué hay en la bolsa. Agregue la fecha también. Puede pensar que lo recordará más tarde, pero no lo hará si tiene varios paquetes de aluminio y bolsas sin marcar en su congelador.
Reduzca el consumo de carne por comida
Cuando haga una sopa, aumente la cantidad de frijoles, verduras y otros ingredientes para que pueda disminuir la cantidad de carne. Al hacer hamburguesas en casa, 1 libra de carne molida debería hacer cuatro hamburguesas, tal vez incluso cinco. Cárgalos con lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, etc.
Los expertos en nutrición dicen que nuestros platos deben tener alimentos de origen vegetal más coloridos (vegetales, ensaladas, granos) que la carne. Si anhelas un bistec para compartir con tu pareja, compra uno y divídelo.
Otra forma de reducir el precio de la carne es no comer carne durante una o dos cenas a la semana. La campaña Meatless Monday tiene muchas ideas para comidas sustanciosas que no dependen de la proteína animal, la mejor manera de sortear el alto costo de la carne.
