Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostrare como preparar esta sencilla y deliciosa receta
Ingredientes
- 450 g de calabaza
- 175 g de zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 30 g de apio
- 100 g de puerro
- 120 g de cebolla
- 25 g de aceite de oliva
- Sal
- 650 ml de caldo de verduras
- Pimienta negra molida
Preparación
Lo primero que vamos hacer es preparar todas las verduras. Para ello, pelamos y cortamos en trozos del mismo tamaño 450 g de calabaza y 175 g de zanahoria. Picamos 2 dientes de ajo y 30 g de apio, y cortamos en cuadraditos 100 g de puerro y 120 g de cebolla.
Ponemos una cazuela a fuego medio con 25 g de aceite de oliva y, cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes. A continuación, añadimos la cebolla, una pizca de sal y cocinamos 3 minutos. Añadimos el puerro y el apio, y cocinamos 2 minutos más.
A continuación, añadimos la zanahoria y la calabaza, otra pizca de sal y rehogamos el conjunto 2 minutos.
Añadimos 650 ml de caldo de verduras y esperamos a que el conjunto empiece a hervir. En cuanto empiece el hervor, bajamos el fuego a fuego bajo y cocinamos 20 minutos con la cazuela tapada.
Pasados los 20 minutos, pinchamos un trozo de zanahoria y de calabaza para comprobar que están blanditas. Si aún estuviesen algo duras, tendríamos que seguir con la cocción unos minutos más.
A continuación, trituramos la crema con la batidora hasta tener una crema homogénea, lisa y sin grumos.
Por último, rectificamos el punto de sal, añadimos pimienta negra molida y mezclamos bien con unas varillas.
