¡Feliz y bendecido martes! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré la preparación de estos espectaculares cupcakes salados.
Ingredientes
200 g de harina leudante
Sal y pimienta al gusto
100 g de queso gruyere
150 g de queso mozzarella
3 huevos
120 cc de leche
80 cc de aceite de oliva
50 g de tomates secos
Para la vinagreta de albahaca
100 cc de aceite de oliva
15 hojas de albahaca
Sal al gusto
1 cucharada de jugo de limón
Tomates cherry, mozzarella en fetas y hojas de albahaca fresca para decorar
Procedimiento
Precalentar el horno a 180 C.
Tamizar la harina junto con la sal y la pimienta.
Cortar el queso mozzarella en cubitos y rallar el queso gruyere.
En otro bol, batir los huevos, la leche y el aceite de oliva; agregar esta preparación a los ingredientes secos y mezclar con la batidora para integrar bien.
Agregar los quesos y los tomates secos hidratados cortados en cubitos.
Llenar los pirotines hasta 2/3 de su capacidad.
Hornear a temperatura moderada, durante 20 a 25 minutos, o al introducir un palillo, éste salga limpio.
Una vez fríos, decorar cada cupcake con una minibrochette de queso mozzarella enrollado, tomate cherry y hojitas de albahaca.
Para la vinagreta, colocar todos los ingredientes en un bol y pasar por la procesadora o mixer hasta que las hojas de albahaca se deshagan.
Servir acompañando los cupcakes.
