Un gran estudio nuevo explora la mecánica detrás de la relación conocida entre el consumo de café y un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
El estudio propone que las propiedades antiinflamatorias del café pueden ser en gran medida la razón de su efecto beneficioso.
El café parece reducir los biomarcadores proinflamatorios mientras aumenta los antiinflamatorios.
El consumo de café está relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2. La relación está bien establecida, dice un nuevo estudio, pero el mecanismo sigue sin estar claro.
El estudio, que aparece en Clinical Nutrition, sugiere que beber café podría reducir el riesgo de diabetes tipo 2 al reducir la inflamación subclínica.
El beneficio fue mayor en los bebedores de café molido (filtrado o espresso) y en las personas que no fuman o que nunca lo han hecho.
Gran conjunto de datos sobre café, diabetes tipo 2
Los autores del estudio analizaron un gran conjunto de datos de los participantes en dos estudios basados en la población: el Biobanco del Reino Unido del Reino Unido y el Estudio de Rotterdam de los Países Bajos.
La cohorte del Biobanco del Reino Unido incluyó a 502 536 personas de Inglaterra, Escocia y Gales que comenzaron a participar en el estudio entre abril de 2006 y diciembre de 2010. Tenían entre 37 y 73 años. En 2017, estuvieron disponibles los datos de seguimiento de estas personas.
El Estudio de Rotterdam, que comenzó en 1990, está en curso y finalmente involucró a 14.929 personas. Los datos de seguimiento se publicaron en 2015.
En el estudio, los investigadores observaron cambios en los niveles de biomarcadores relacionados con la inflamación relacionados con la diabetes tipo 2.
Entre las personas del estudio, agregar solo una taza de café a su ingesta diaria resultó en un 4 % menos de riesgo de diabetes tipo 2 y resistencia a la insulina, probablemente debido a la reducción de la inflamación, según los autores del estudio.
Cómo influye el café en la inflamación
La autora principal, la Dra. Carolina Ochoa-Rosales, científica postdoctoral en nutrición y epidemiología genética en el Centro Médico de la Universidad Erasmus de Róterdam, en los Países Bajos, dijo a Medical News Today que «la diabetes tipo 2 se considera en parte una enfermedad inflamatoria, y es aceptó que concentraciones más altas de marcadores proinflamatorios en plasma constituyen un factor de riesgo para la diabetes tipo 2”.
El estudio encontró que beber café aumenta los niveles de la hormona adipocina antiinflamatoria adiponectina, así como la citocina interleucina-13 o IL-13. Al mismo tiempo, el consumo de café disminuye los niveles de proteína C reactiva (PCR) y leptina, que favorecen la inflamación.
“La PCR es un marcador de inflamación que refleja el daño intracelular”, explicó la endocrinóloga Dra. Ana Maria Kausel, quien no participó en el estudio.
Los autores del estudio determinaron que el café afectó más fuertemente a la CRP en las personas que bebían más de 4 tazas de café al día.
La fuente confiable de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) recomienda que los adultos no beban más de 400 mililitros (ml) de cafeína al día o 4 a 5 tazas de café.
Por qué es importante la inflamación en la diabetes
El Dr. Amato advirtió que un estudio longitudinal como este no podría establecer la causalidad con certeza. Sin embargo, remarcó, “lo más probable es que el vínculo entre el consumo de café y la reducción del riesgo de diabetes tipo 2 se deba a la disminución de la resistencia a la insulina, uno de los mecanismos fisiopatológicos subyacentes al desarrollo de la diabetes tipo 2”.
En las personas con diabetes tipo 2, la insulina producida por el páncreas no puede controlar los niveles de azúcar en la sangre. Tal resistencia a la insulina permite que estos niveles aumenten peligrosamente fuera de control.
“La resistencia a la insulina está determinada en gran medida por la inflamación subclínica, que aparentemente mejora con el consumo de café”, dijo el Dr. Amato.
“La adipocina […] secretada por los adipocitos hace que los pacientes sean más sensibles a la insulina [además de tener] efectos antiinflamatorios”, agregó el Dr. Kausel.
Los compuestos de polifenol del café también mejoran la resistencia a la insulina y reducen la inflamación sistémica.
Para aquellos preocupados por evitar la diabetes tipo 2, la Dra. Ochoa-Rosales sugirió tomar una posición contra la inflamación eligiendo una dieta rica en polifenoles derivados de frutas y verduras.
Los fumadores no obtienen los mismos beneficios del café
Los investigadores también encontraron que el efecto beneficioso del café disminuyó entre las personas que actualmente fuman.
Inicialmente, los investigadores consideraron que fumar era un factor de confusión en su análisis, dijo la Dra. Ochoa-Rosales, “dado que existe una correlación entre fumar y un mayor consumo de café: los grandes bebedores de café suelen ser fumadores”.
No obstante, cuando compararon el efecto del consumo de café sobre el riesgo de diabetes entre fumadores, no fumadores y no fumadores, encontraron que la asociación beneficiosa del café con una proteína C reactiva más baja y el riesgo de diabetes tipo 2 era un efecto que solo estaba presente entre los ex fumadores. y nunca fumadores.
Tratamiento y prevención de la diabetes tipo 2
El Dr. Kausel señaló que si bien se ha estudiado la relación entre los marcadores de inflamación y las enfermedades cardiovasculares, la nueva investigación aporta una «perspectiva diferente».
Aunque es poco probable que simplemente beber más café prevenga la diabetes tipo 2, «cualquier cosa que reduzca estos marcadores de inflamación se puede adquirir como una rutina diaria, y dado que la mayoría de las personas consumen café, es bueno saberlo», agregó.
Como resultado de una gran cantidad de evidencia que implica a la inflamación sistémica en el desarrollo de diabetes tipo 2, dijo la Dra. Ochoa-Rosales, ya existe un mayor interés en los tratamientos dirigidos a los biomarcadores inflamatorios.
Reconociendo esto, el Dr. Amato dijo que los biomarcadores medidos en el estudio también podrían ser «objetivos prometedores» para abordar terapéuticamente la diabetes tipo 2:
«Otra posibilidad emocionante es explorar cómo actúan exactamente las sustancias bioactivas en el café para desentrañar nuevas vías y objetivos que podrían abordarse para tratar o prevenir la enfermedad».
El Dr. Kausel advirtió que, independientemente de los nuevos objetivos farmacológicos que puedan revelarse en estudios como este, «si las personas no comienzan a pensar en hábitos más saludables, será imposible prevenir la enfermedad».
“El factor principal en la prevención de la diabetes es una dieta saludable”, enfatizó el Dr. Kausel.
