El Día de Acción de Gracias no es hasta el 24 de noviembre, pero los neoyorquinos que planean hacer del pavo la pieza central de la fiesta deberían acudir pronto a la tienda de comestibles.
La inflación y la gripe aviar asestaron un doble golpe a los anfitriones del Día de Acción de Gracias que tendrán que gastar más en pavos que serán más difíciles de encontrar este año, advierten los expertos de la industria agrícola.
Sin embargo, hay buenas noticias para los habitantes de la ciudad que planean mini banquetes hechos en cocinas diminutas para la cantidad selecta de personas que caben en sus apartamentos tipo estudio.
Puede ser más difícil encontrar un pavo grande de 20 libras, suficiente para alimentar a una docena de personas, pero las aves más pequeñas deberían ser más fáciles de encontrar, dijo el secretario de Agricultura de EE. UU., Tom Vilsack, en una llamada con los periodistas.
Algunos pavos en crecimiento en este momento para el Día de Acción de Gracias pueden no tener el tiempo suficiente para llegar a las 20 libras
Pero, dijo, “No creo que tengas que preocuparte de si puedes o no cortar tu pavo en Acción de Gracias. Va a estar allí, tal vez más pequeño, pero estará allí”.
También costará más.
El precio de un pavo de 8 a 16 libras ha subido un 28 por ciento a 1,47 dólares la libra, frente a los 1,15 dólares la libra del año pasado, según datos del USDA. Los toms y las gallinas congelados se mantienen estables en alrededor de $1,99 la libra, según los datos.
Los precios del pavo en las tiendas de abarrotes para una pechuga de pavo fresca, deshuesada y sin piel alcanzaron un récord de $6.70 por libra en septiembre, según el último Índice de Precios al Consumidor.
Eso es un 112 por ciento más alto que en el mismo período en 2021, cuando los precios de la misma pieza de ave eran de $3,16 la libra. El precio récord anterior para una pechuga fresca sin piel y sin hueso fue de $ 5,88 por libra en 2015, otro año en que la gripe aviar diezmó las parvadas de pavos.
Los precios de los alimentos en general fueron un 11,4 por ciento más altos que en 2021, según el informe de inflación de la Oficina de Estadísticas Laborales. Eso significa que el costo total de la cena de Acción de Gracias será mayor.
El año pasado, en Acción de Gracias, un pavo de 16 libras costaba alrededor de $24, según Farm Bureau. Se espera que la organización publique su informe anual sobre el costo de una cena de Acción de Gracias a finales de este mes.
Más de 8 millones de pavos han muerto a causa de la gripe aviar en el brote actual, según datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. El brote actual de gripe aviar podría superar el brote de 2015, cuando murieron 50,5 millones de aves.
En Nueva York, ha habido brotes de gripe aviar entre ocho bandadas con un total de más de 9500 aves, según datos de los CDC.
La propagación desenfrenada de la gripe aviar y un repunte este otoño “están pasando factura” a los productores, dijo el presidente de la American Farm Bureau Federation, Zippy Duvall, en un comunicado. Como hizo Vilsack el martes, Duvall dijo que habrá muchos pavos.
Los productores de pavos están pagando más por alimentos, combustible, fertilizantes y mano de obra, y no se están beneficiando de los precios más altos en las tiendas de comestibles, dijo Duvall, señalando los pronósticos de Farm Bureau que muestran que los costos de producción aumentaron un 17,8 por ciento desde 2021, a $ 437,4 mil millones.
