¡Buenos días a toda nuestra comunidad! Hoy les mostraremos paso a paso como preparar este delicioso arroz.
Ingredientes
- 175 g de arroz redondo o bomba
- 400 ml de agua o caldo vegetal
- 6 champiñones medianos
- 100 g de puerro (sólo la parte blanca)
- 70 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas de perejil fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es preparar un sofrito, para ello vamos a pelar los ajos y picarlos bien fino; lavar el puerro y las hojas de perejil y cortarlos del mismo modo y por último pelar el pie y la corona de los champiñones y cortarlos en cuartos.
En una tartera de perfil preferiblemente bajo echaremos la cantidad justa de aceite de oliva virgen extra que nos permita cubrir por completo el fondo de la misma.
La ponemos a fuego medio alto y cuando esté caliente añadimos el ajo y el puerro picado. Salpimentamos y sofreímos a fuego medio hasta que se hayan evaporado sus propios jugos.
Añadimos los champiñones troceados y sofreímos un par de minutos más. Echamos el vino blanco y continuamos la cocción a fuego medio alto hasta que se evapore el alcohol.
Agregamos el arroz y lo marcamos a fuego medio alto, mezclándolo con el sofrito durante un minuto Añadimos el agua o el caldo vegetal junto con un poco de perejil picado, rectificamos el punto de sal y mezclamos cuidadosamente para que el arroz se cocine homogéneamente.
Cocinamos a fuego alto hasta que rompa a hervir. Acto seguido lo bajaremos a fuego medio para que el grano de arroz no se rompa y se haga poco a poco hasta completar los 18 minutos de cocción en total.
Dejaremos reposar el arroz con champiñones unos minutos antes de proceder a servirlo.
Si vemos que a mitad de cocción el arroz ha absorbido todo el caldo, añadiremos un poco más de líquido, rectificando el punto de sal.
Es por ello que se recomienda siempre hacer más cantidad de caldo del necesario por si nos hace falta durante la cocción.
Emplatar el arroz con champiñones decorando con un poco de perejil fresco picado.
