Cupcakes Capresse

Sabores

¡Feliz y bendecido martes! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré la preparación de estos espectaculares cupcakes salados.

Ingredientes 

200 g de harina leudante 

 Sal y pimienta al gusto 

100 g de queso gruyere 

150 g de queso mozzarella 

3 huevos 

120 cc de leche 

80 cc de aceite de oliva 

50 g de tomates secos 

Para la vinagreta de albahaca 

100 cc de aceite de oliva 

15 hojas de albahaca 

Sal al gusto 

1 cucharada de jugo de limón 

Tomates cherry, mozzarella en fetas y hojas de albahaca fresca para decorar 

Procedimiento 

Precalentar el horno a 180 C. 

Tamizar la harina junto con la sal y la pimienta. 

Cortar el queso mozzarella en cubitos y rallar el queso gruyere. 

En otro bol, batir los huevos, la leche y el aceite de oliva; agregar esta preparación a los ingredientes secos y mezclar con la batidora para integrar bien. 

Agregar los quesos y los tomates secos hidratados cortados en cubitos.

Llenar los pirotines hasta 2/3 de su capacidad. 

Hornear a temperatura moderada, durante 20 a 25 minutos, o al introducir un palillo, éste salga limpio. 

Una vez fríos, decorar cada cupcake con una minibrochette de queso mozzarella enrollado, tomate cherry y hojitas de albahaca. 

Para la vinagreta, colocar todos los ingredientes en un bol y pasar por la procesadora o mixer hasta que las hojas de albahaca se deshagan. 

Servir acompañando los cupcakes.