Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos como preparar paso a paso esta deliciosa ensalada.
Ingredientes
1 aguacate maduro pero firme
2 cebolletas
300 g tomates maduros
50 g de pipas de girasol
1 limón
100 ml de aceite de oliva
Sal
1 guindilla roja
Preparación
Por un lado, lava los tomates. Por otro, limpia las cebolletas, lávalas y sécalas. Y corta ambas hortalizas en daditos.
Primero, exprime el limón y filtra su zumo. Luego, pica la guindilla muy menuda y mézclala con el aceite, la mitad del zumo de limón y la sal.
Corta el aguacate por la mitad, pélalo y elimina el hueso. Córtalo en daditos también, y rocíalos con el zumo de limón que te había quedado para que no se oxide.
En una ensaladera grande, mezcla los tomates, las cebolletas y los aguacates. Alíñalos con la vinagreta que habías preparado previamente.
Reparte por encima las pipas de girasol y sirve. Y si quieres una presentación más sofisticada puedes hacerlo en copas individuales como las que se utilizan para el cóctel de gambas.
