Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostraremos el paso a paso para realizar esta receta
Ingredientes
- (Para 4 personas)
- 200 g de fideos para pancit
- 1 kg de gambas
- ½ kg de panceta
- 250 g de zanahorias
- 125 g de judías verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 muslo de pollo
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ¼ repollo
- ¼ rama de apio
- Huevo duro
- Aceite de oliva suave
- Sal y pimienta
Preparación
Prepara un caldo de verdura con puerro, apio y cebolla.
Reserva.
Sofríe los dientes de ajo picaditos con un poco de aceite.
Una vez dorados, retíralos de la sartén.
Pica la cebolla y pocha en la misma sartén.
Agrega las zanahorias, el repollo, el apio y los pimientos cortados en juliana fina, salpimienta y sofríe.
Mientras, quita las cabezas de las gambas y machaca las cabezas en un mortero y recoge los jugos.
En una olla al fuego pon los ajos dorados, añade los jugos y el caldo de verdura.
Añade los fideos e hidrátalos hasta que se hagan.
Agrega al salteado de verduras las gambas, la panceta cortada en tiras y el muslo de pollo desmenuzado.
Mezcla la verdura salteada con los fideos y decora con huevo duro.
