Feliz día a toda nuestra maravillosa comunidad a continuación, les mostraremos este paso a paso
Ingredientes
(Para 40 unidades)
PARA LOS LUMPIA
- 1 paquete de papel de arroz
- 1 kg de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 5 cucharadas de cebollino picado
- 5 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal (25 %)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 zanahoria grande
- 1 yema de huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PARA EL ARROZ
- ½ kg de arroz jazmín
- 200 g de jamón ibérico
- 1 paquete de beicon
- 2 huevos
- 1 cebolla mediana
- Salsa de soja baja en sal (25 %)
- Aceite de oliva
Procedimiento
PARA LOS LUMPIA
Mezcla en un bol el cebollino, la cebolla, el ajo picado y la zanahoria rallada.
Agrega después la carne, la salsa de soja, el huevo batido y la maicena.
Pon a punto de sal y pimienta
Extiende las obleas de arroz e incorpora una cucharada de la mezcla anterior en cada una.
Enrolla con cuidado.
Por último, fríelas en aceite bien caliente y escurre en papel de cocina.
PARA EL ARROZ
Cuece el arroz en agua sin sal durante 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo, pásalo por agua fría para cortar la cocción.
Aparte, sofríe el beicon y el jamón cortados en cuadraditos hasta que estén dorados.
Agrega entonces la cebolla pelada y picada, mezcla con una cuchara, retira el aceite de la sartén e incorpora el arroz cocido.
Remueve para que los granos se separen y añade salsa de soja al gusto. Haz un revuelto con los huevos y échalo encima del arroz.
PARA TERMINAR
Sirve en una fuente los rollitos con arroz y acompaña el plato con salsa agridulce.
