Feliz inicio de semana a toda nuestra comunidad hispana. Hoy les enseñare como preparar una exquisita receta tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas.
Ingredientes:
- 1 Berenjena grande.
- 2 Papas.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Cebolla
- 2 Tomates.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- Queso parmesano y Queso emmental rallado.
Para la bechamel
- 3 Cucharas soperas de aceite de oliva suave.
- 1 y media de harina.
- 500 c.l. de leche (semi-desnatada en este caso).
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
Método de preparación:
- Ponemos las papas cortadas como para tortilla sazonadas con sal y pimienta en un recipiente y las ponemos al vapor durante 20 minutos aproximadamente.
- Cortamos la berenjena en rodajas finas, le ponemos la sal, y la dejamos inclinada en un plato para que suelte el agua y no amargue, tardara una hora, más o menos.
- Pasado este tiempo, secamos bien la berenjena la ponemos en una fuente de horno, y con un poco de aceite, asamos las rodajas durante unos 15-20 minutos y reservamos.
- En la misma fuente para asar ponemos la cebolla, los tomates y los pimientos con sal y un poco de aceite y metemos al horno durante 35-40 minutos.
- Vamos haciendo la bechamel mientras tanto.
- Ponemos el aceite o si queréis mantequilla, en una sartén, añadimos la harina y mezclamos dejando que se tueste sin que coja color, añadimos la leche poco a poco para que se vaya integrando, al principio os pueden quedar grumos, tened paciencia, al poco se disuelven cuando empieza a hervir.
- Seguimos moviendo la masa y añadimos más leche según nos guste de clara, ponemos la sal y la nuez moscada y reservamos.
- Limpiamos las verduras de pieles y pepitas y picamos, rectificamos de sal y añadimos el comino en polvo que le va a dar un toque muy rico y sabor Mediterráneo que estamos buscando a nuestra Moussaka Vegetariana.
- En una fuente para horno vamos montando la Moussaka, ponemos una capa de berenjena asada, una de verduras y otra de papas al vapor, continuamos con otra capa igual, berenjena, verduras y papas, y cubrimos con la salsa ligera de bechamel.
- Agregamos un poco de los quesos rallados por encima y metemos al horno durante 15-18 minutos a 180Cº/355ºF con calor arriba y abajo, dejándolo en gratinar los últimos 8 minutos.
Y listo!
Solo queda servir y disfrutar nuestra Moussaka Vegetariana, una receta rica, saludable, ideal para que tus niños coman sus verduras sin protestar.
