¡Feliz y bendecido jueves a todos! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré la preparación de esta rica salsa
Ingredientes
200g de nata para cocinar (crema de leche)
100g de queso rallado
100g de bacon o panceta
1/2 cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta
200g de la pasta que quieras
Preparación
En una sartén ponemos el bacon cortado en cubitos y lo cocinamos a fuego fuerte unos minutos. No es necesario echar aceite ni nada. El propio bacon, al ser muy graso, lo soltará
Pasados dos o tres minutos, cuando esté crujiente (cuidado que no se queme) lo retiramos y lo reservamos en un plato, procurando dejar en la sartén la grasita que haya podido soltar
Continuamos con la elaboración de nuestra salsa carbonara con nata. En la misma sartén, echamos un poco más de aceite de oliva, pues probablemente la grasa que haya sea poca (si crees que es suficiente no eches más) y después añadimos la cebolla picada fina. Salpimentamos y cocinamos a fuego suave unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando la cebolla esté casi lista y en otro cazo, echamos la nata y el queso rallado que, puede ser parmesano, manchego o el que quieras. Uno con sabor. Calentamos a fuego suave y removemos con frecuencia para que no se queme
Con todo listo, en el cazo de la nata y queso añadimos la cebolla, el bacon y mezclamos bien. Si quieres, para enriquecerlo más, puedes añadir dos o tres cucharadas del caldo de la cocción de la pasta que, enriquecerá la salsa aún más. Rectificar de sal
Servir en un plato la pasta que hayas elegido, ya cocida. Encima ponemos unas cuantas cucharadas de la salsa carbonara con nata. Finalmente terminamos espolvoreando con un poco de pimienta negra recién molida
