Feliz día a toda nuestra maravillosa comunidad, a continuación les mostraremos este paso a paso
Ingrediente
1 diente de ajo
50ml de aceite de oliva. La cantidad exacta puede variar, en función de lo espesa que queramos la salsa (a más aceite, más espesa)
1/2 cucharadita de zumo de limón o de vinagre blanco
Una pizca de sal
Preparación
Lo primero es echar una pizca de sal en el fondo de un mortero. Esta sal ayudará a que el ajo suelte mejor sus jugos, con los que emulsionará después el aceite. Después, colocamos el ajo pelado y troceado
Machacamos ambos ingredientes con el mortero. Que queden bien triturados y con el jugo del ajo ya a la vista
Añadimos, con la ayuda de una aceitera para ser más precisos, unas pocas gotitas de aceite de oliva. Volvemos a machacar durante unos 10 segundos
Volvemos a repetir el paso anterior varias veces para hacer nuestro alioli casero. Echamos unas gotitas de aceite de oliva y machacamos 10 segundos
Cuando los ingredientes comiencen a emulsionar, podemos echar un poco más de cantidad de aceite de oliva. Ahora será más difícil que la salsa se corte. ¡Pero nunca eches demasiado de golpe!
Cuando hayas terminado de echar todo el aceite de oliva y la salsa tenga el espesor que desees, añade el zumo de limón o vinagre que le dará ese toque extra
