Feliz inicio de semana, hoy en tu espacio Sabores les mostraremos como preparar paso a paso esta deliciosa sopa
Ingredientes
- (para 4 personas)
- 2 l de agua (o 1 l de caldo de verduras para hacer la versión sin carne)
- Huesos de ternera y pollo
- 1 hueso de jamón
- Cebolla, puerro, zanahoria y nabo
- 500 l de calabaza violín
- 75 g de fideos gruesos
- 75 g de arroz
- 25 g de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Ponemos al fuego una olla con agua fría, los huesos de ternera y pollo, el hueso de jamón y las verduras limpias y cortadas.
Lo dejamos hervir aproximadamente dos horas y lo colamos.
Pelamos la calabaza, la cortamos en dados medianos, la rehogamos un par de minutos con aceite de oliva y la ponemos a hervir en el caldo que hemos colado. Lo cocinamos todo junto 5 minutos.
Incorporamos el arroz y los fideos y lo cocinamos hasta que esté todo listo (unos veinte minutos aproximadamente).
5. Rectificamos de sal, si es necesario, y servimos.
