La avena es un cereal integral con múltiples propiedades nutricionales, es una buena fuente de:
- Hidratos de carbono
- Complejos
- Fibra
- Proteínas
- Vitaminas
- Minerales
Su consumo se asocia a una serie de beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y obesidad. Además, los derivados del grano de avena, como la harina de avena y el beta-glucano de avena, han demostrado tener efectos significativos en la salud y el bienestar de las personas.
Beneficios de los derivados de la avena:
Los derivados de la avena son alimentos completos y saludables que pueden incorporarse a una dieta equilibrada. El consumo de avena se asocia a una serie de beneficios para la salud, como:
- Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares: la fibra soluble de la avena ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) en la sangre.
- Reducción del riesgo de diabetes tipo 2: la fibra soluble de la avena ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
- Reducción del riesgo de obesidad: la fibra de la avena ayuda a sentirse lleno y satisfecho, lo que puede conducir a una reducción de la ingesta de calorías.
Diferentes derivados de la avena
La avena se puede procesar para obtener diferentes derivados, como:
- La harina: Se puede utilizar para elaborar pan, pasta, galletas y otros productos horneados.
- La hojuela: Se pueden consumir en el desayuno, como complemento de yogur, leche o fruta.
- El salvado: Se puede utilizar para enriquecer otros alimentos, como el pan, la pasta o el arroz.
La investigación en torno a los derivados del grano de avena continúa revelando nuevos y emocionantes hallazgos, estudios recientes han demostrado su potencial para reducir el colesterol LDL y, en consecuencia, disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, se ha investigado su capacidad para modular la microbiota intestinal y mejorar la salud digestiva. Estos descubrimientos no solo refuerzan la relevancia de los derivados del grano de avena en la industria, sino que también abren puertas a futuras oportunidades de desarrollo y colaboración.
