El cuerpo comienza a responder a los cambios dietéticos saludables tan pronto como se realizan. Esto puede ser ventajoso, porque una dieta puede eventualmente reducir el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas, así como mejorar la sensación general de bienestar de una persona.
Control del nivel de glucosa en sangre
Comer carbohidratos aumenta el nivel de azúcar en la sangre, pero el grado de este aumento depende del índice glucémico de un alimento. El índice glucémico es un sistema de clasificación, basado en una puntuación de 1 a 100, que determina el efecto de un alimento en los niveles de azúcar en la sangre.
Los alimentos con un índice glucémico alto se descomponen rápidamente, lo que provoca aumentos bruscos de azúcar en la sangre, seguidos de caídas bruscas. Las fluctuaciones bruscas en el nivel de azúcar en la sangre pueden aumentar el riesgo de diabetes, obesidad y enfermedades del corazón. De ello se deduce que evitar los alimentos con un índice glucémico alto, como los refrescos, los dulces y el pan blanco, puede reducir estos riesgos.
Garantizar un nivel constante de azúcar en la sangre al optar por alimentos con un índice glucémico bajo mantiene los niveles de energía del cuerpo. Se evita el fuerte pico de azúcar en la sangre y la fuerte caída que le sigue y se mantienen los niveles de energía. Un nivel constante de glucosa en la sangre también puede resultar beneficioso, ya que un nivel bajo de azúcar en la sangre, que es común después de un pico, puede alterar la capacidad de concentrarse y aprender.
café y cortisol
Reducir el consumo de café puede reducir el nivel de cortisol, la «hormona del estrés», en el cuerpo. Un nivel alto de cortisol puede disminuir la capacidad de una persona para controlar la presión y también puede dañar el sistema inmunológico. La cafeína aumenta estos efectos adversos de la hormona y reducir la ingesta de café puede ayudar inmediatamente a limitar los efectos adversos del cortisol.
Restricción calórica severa
La restricción calórica severa impide la pérdida de peso en lugar de ayudarla, ya que evita que el cuerpo queme grasa de manera efectiva. El cuerpo se comporta como si estuviera hambriento, como un mecanismo de defensa, y se vuelve muy eficiente en el uso de la energía disponible. Comienza a proteger las reservas de grasa y, en su lugar, obtiene energía de los músculos y del tejido magro.
El resultado es una pérdida de masa muscular y, por tanto, un metabolismo más bajo, por lo que se necesitan menos calorías. Este metabolismo reducido, a su vez, ralentiza la pérdida de peso.
La tasa metabólica se ve afectada por el grado de masa muscular: la tasa metabólica es mayor en las personas con más masa muscular. El músculo quema muchas más calorías que la grasa y, por lo tanto, perder músculo reduce la tasa metabólica y la cantidad de calorías quemadas.
Es importante que las personas mantengan una tasa metabólica saludable, especialmente cuando están a dieta, y esto requiere que hagan dieta y ejercicio con sensatez. Los ejercicios para mejorar la fuerza son particularmente efectivos para aumentar la masa muscular. Por cada libra adicional de músculo que una persona desarrolla, el cuerpo quema aproximadamente 50 calorías más cada día.
Para evitar una caída poco saludable en la tasa metabólica, los expertos generalmente recomiendan que la ingesta de calorías nunca se limite a menos de 1000 a 1200 calorías por día.
