¡Bienvenidos a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré este delicioso platillo
Ingredientes para 4 personas
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 4 huevos
- 1 pimiento verde
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
Pelamos y picamos todas las verduras. No las piques en trozos demasiado finos
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos aquí toda la verdura, salvo el tomate. Salpimentamos y vamos cocinando a fuego suave hasta que esté blandita. Unos 15 minutos
Pasado el tiempo, añadimos el tomate. Lo integramos bien y dejamos cocinar 5 minutos más
Cuando esté hecho, añadimos el huevo. Tenemos dos opciones, freírlo y añadirlo encima de las verduras, una vez emplatadas o echar los huevos crudos directamente en el pochado. Si eliges esta segunda opción, retira la sartén del fuego y fuera del mismo añade los huevos. Con una cuchara de palo remueve e intégralos bien a la verdura. ¡A tu gusto!
