Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos cómo preparar este delicioso postre
Ingredientes
- 1 Litro de leche entera.
- 200 g de azúcar (o al gusto).
- 80 g de fécula de maíz (Maicena) para dar cuerpo.
- 4 yemas de huevo.
- 1 rama de canela.
- La piel de un limón (solo la parte amarilla).
- Opcional: Azúcar extra para caramelizar o canela en polvo para decorar.
Preparación
En una olla, pon a calentar 750 ml de leche con la rama de canela y la piel de limón.
Cuando empiece a hervir, retira del fuego, tapa y deja reposar 10 minutos para que absorba todo el aroma.
Mientras tanto, en un bol aparte, mezcla los 250 ml de leche restante (fría) con la fécula de maíz y las yemas de huevo. Bate bien hasta que no queden grumos.
Retira la canela y el limón de la leche caliente.
Agrega el azúcar y revuelve.
Luego, vierte poco a poco la mezcla de yemas y fécula mientras bates constantemente.
Regresa la olla al fuego lento.
No dejes de revolver con una cuchara de madera o varillas hasta que la mezcla espese y tenga una textura similar a una crema pastelera firme.
Vierte la mezcla en moldes individuales o en una fuente rectangular.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
Antes de servir, puedes espolvorear canela en polvo o, si quieres elevarlo, pon un poco de azúcar encima y quémala con un soplete para crear una capa crujiente.
