¡Bendecido jueves a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar este suculenta ensalada
Ingredientes
4 huevos
1 pimiento rojo grande
2 tomates
1 pepino
2 cebollas tiernas
100 ml aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Vinagre de vino blanco
Menta fresca
Preparación
Pela las cebollas y córtalas en cuadraditos. Lava el pimiento y el pepino. Haz unas rodajas finas de pepino y resérvalas para decorar. Trocea el resto y el pimiento del mismo tamaño que las cebollas. Por otro lado, lava y corta los tomates en rodajas finas.
Tritura siete hojas de menta, lavadas y secas, con 50 ml de aceite. Agrega luego el aceite restante con una pizca de sal, pimienta y unas gotas de vinagre. Por otro lado, hierve los huevos 6 min en agua con sal. Saca y enfría en un bol con agua y hielo. Y pela con cuidado.
Dispón las hortalizas por capas en un aro: una de pimiento, una de pepino y cebolla y corónalo con una rodaja de tomate. Vierte parte de la vinagreta, saca el aro y repite hasta formar los cuatro timbales. Coloca rodajitas de pepino y un huevo encima de cada uno. Riega con vinagreta y decora con menta.
