¡Feliz día a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar esta deliciosa sopa de tomate
Ingredientes
Sopa roja
- 1 kg de tomates
- 2 dientes de ajo
- 150 g de cebolla
- 60 g de zanahoria
- 100 g de pimiento rojo
- 25 g de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 ramita de tomillo fresco
- 300 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es escaldar 1 kg de tomates para poder quitarles la piel con facilidad. Para ello, tenemos que hacerle a cada tomate un corte en la base en forma de cruz. Después, ponemos una olla con agua caliente a fuego fuerte y cuando el agua empiece a hervir, vamos metiendo los tomates y los dejamos dentro de la olla unos 30 segundos. Después, los sacamos y los metemos en un bol con agua fría durante 1 minuto.
Pelamos los tomates y los cortamos en trozos grandes. Vamos a picar también 2 dientes de ajo, 150 g de cebolla, 60 g de zanahoria y 100 g de pimiento rojo.
Ponemos una cazuela a fuego medio con 25 g de aceite de oliva. Cuando el aceité esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes. A continuación, añadimos la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y un poco de sal. Mezclamos bien y dejamos cocinar unos 6 minutos.
A continuación, añadimos el tomate, pimienta negra molida y unas hojitas de una rama de tomillo fresco. Mezclamos bien con el sofrito y cocinamos 2 minutos.
Después, añadimos 300 ml de caldo de verduras y dejamos cocer el conjunto a fuego medio-bajo durante 25 minutos desde que rompa a hervir.
Pasados los 25 minutos, ya estaría la sopa de tomate lista para triturar. En este punto, vamos a comprobar si la sopa necesita que le añadamos azúcar para corregir la acidez del tomate. Probamos la sopa y en caso de que fuese necesario, le añadimos una cucharada de azúcar, mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos.
A continuación, vamos a triturar la sopa de tomate con la batidora hasta que nos quede una textura fina, homogénea y sin grumos. Por último, rectificamos el punto de sal si fuese necesario.
Emplatamos la sopa de tomate para tomarla calentita.
