¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores te mostraremos como preparar de forma sencilla estas verduras
Ingredientes
- 150 g de patata
- 150 g de coliflor
- 150 g de calabaza
- 150 g de zanahoria
- 150 g de judías verdes
- 150 g de brócoli
Para el aliño (como sugerencia):
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 chorrito de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Vamos a comenzar la preparación pelando, lavando y cortando las verduras. Procuraremos que los trozos no sean demasiado grandes, pues eso influye en el tiempo de cocción. Pelamos unos 150 g de patata y la cortamos en dados; luego, tomamos unos 150 g de coliflor, separamos los ramilletes y los cortamos en mitades o cuartos; pelamos 150 g de calabaza, le quitamos las pepitas si fuera necesario y la cortamos en dados; pelamos y cortamos en rodajas finas 150 g de zanahoria; le retiramos las puntas a 150 g de judías verdes planas y las cortamos en trozos de unos 2 o 3 cm y, por último, tomamos 150 g de brócoli en ramilletes que cortamos también en mitades o cuartos.
Ahora vamos a preparar la vaporera. Para ello, debemos llenar el fondo de la olla con agua y colocar dentro el cestillo.
Para una correcta cocción, se debe procurar que el agua no sobrepase el cestillo para que no toque las verduras, pero debe ser suficiente para que la evaporación dure lo que tarda la cocción. Ponemos la olla al fuego y, en cuanto haga vapor, colocamos las verduras que más tiempo tardan en hacerse, en este caso, las patatas. Tapamos con una tapadera que retenga bien el vapor y no tenga agujeros, y cocemos durante 5 minutos.
Tras los 5 minutos de cocción, añadimos los siguientes ingredientes que tardan un poco menos en cocerse. En el caso de nuestra receta son la coliflor y la calabaza. Los iremos poniendo de manera que queden agrupados y que dejen espacio suficiente para el resto. Dejamos cocer el conjunto otros 2 minutos.
Pasados esos 2 minutos añadimos la zanahoria y las judías verdes. Igualmente, las iremos acomodando por grupos. Dejamos cocer las verduras 3 minutos más.
Después de 3 minutos de cocción vamos a incorporar el brócoli, que es lo que menos nos va a tardar en cocinarse. Tapamos y terminamos la cocción por 5 minutos más. Una vez que ha pasado todo el tiempo, comprobaremos si cada verdura está cocida al gusto. Se pueden pinchar con un cuchillo y si se notan tiernas es que ya están. En el caso de que se nos quede alguna verdura a medias, como las hemos separado por tipos será muy fácil sacar el resto y continuar la cocción de la que nos falta, durante 1 o 2 minutos más.
Por último, ya solo nos queda mezclar las verduras con el aliño deseado. Esta vez te proponemos uno muy sencillo, casi como de una ensalada, pero que le queda muy rico. Primero salpimentamos las verduras al gusto y luego las aderezamos con unas gotas de limón y unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Podemos incluir otras hierbas como orégano por ejemplo o preparar vinagretas más elaboradas.
