Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, les enseñaremos como preparar esta receta
Ingredientes
- (para 4 personas)
- 1 escarola de cabello de ángel
- Achicoria
- Cosconilla
- Acedera
- Rúcula
- Collejas
- Vinagrera
- Hinojo
- Hoja de zanahoria
- Flores (pensamientos, romero, tomillo, malvas,
- caléndulas, vinagrera morada)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Tomate maduro
Preparación
Limpiamos todas las hierbas y flores de las que dispongamos (dependerá de la disponibilidad por temporada) con abundante agua fría para eliminar cualquier impureza.
Centrifugamos para eliminar el agua sobrante. Hacemos lo mismo con la escarola, que es lo que aportará volumen y frescor a la ensalada.
Escaldamos el tomate, lo pelamos y retiramos las semillas.
Cortamos la carne del tomate en dados pequeños y los ponemos en un bol con aceite de oliva, sal y pimienta.
Disponemos todas las hierbas y flores y la escarola troceada en un plato hondo o fuente.
Añadimos el tomate con el aceite para que el conjunto quede bien aliñado. Servimos.
